k8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　在六必居看来ღღ◈◈，超级产品有三个基本特征ღღ◈◈：能代表品牌或企业的核心优势和地位ღღ◈◈、具备广泛的销售区域ღღ◈◈，且能达到一个可观的销量数字ღღ◈◈。

　　面市不久的“益生菌小叶酸菜”系与一米八盐中甜品牌产品共创ღღ◈◈，目前已在各电商平台上架ღღ◈◈，并通过头部主播进行了多次产品销售与展示ღღ◈◈，销量逐步攀升ღღ◈◈，并获得了消费者的普遍好评ღღ◈◈。

　　在市场眼里ღღ◈◈，“大魔王麻酱素毛肚”是一座里程碑ღღ◈◈，对六必居和盐津铺子都是如此ღღ◈◈。当时双方都想不到ღღ◈◈，这次简单的合作将为产品销量做出的贡献ღღ◈◈，且突破销售记录并不是这次合作里最有价值的部分ღღ◈◈。

　　2023年ღღ◈◈，盐津铺子把经典火锅吃法“毛肚蘸麻酱”做成风味零食“大魔王麻酱素毛肚”ღღ◈◈，这个出色的创意让该款产品很快月销破百万ღღ◈◈。如果不看后来“亿级单品”的爆款叙事ღღ◈◈，这个成绩已经相当不错ღღ◈◈。

　　本着口味升级的想法ღღ◈◈，盐津铺子在2024年初通过市场排名找到位居麻酱领域第一的六必居ღღ◈◈。因为看好产品潜力ღღ◈◈，加上盐津铺子生产流程严谨规范ღღ◈◈，六必居随即同意为大魔王供应麻酱原料ღღ◈◈。

　　据六必居总经理俞江富回忆ღღ◈◈，大魔王麻酱素毛肚从合作意向到产品落地ღღ◈◈，前后只用了三个月ღღ◈◈，盐津铺子不得不为六必居的推进效率惊叹ღღ◈◈。

　　“以往的产品合作基本是六必居生产供货ღღ◈◈，现在的合作产品生产和销售在对方ღღ◈◈，那就存在双方品牌如何赋能的问题ღღ◈◈。”俞江富指出ღღ◈◈。

　　经过双方团队的多次论证ღღ◈◈，找到了解决路径——产品共创ღღ◈◈，“在包装显著位置明确标注使用了六必居的产品原料ღღ◈◈，并落实在合同里ღღ◈◈。”

　　于是ღღ◈◈，今天在大魔王麻酱素毛肚包装正面的中心和底部ღღ◈◈，“六必居麻酱味”“麻酱只用六必居”的字样十分醒目ღღ◈◈。

　　现在此类合作已经司空见惯ღღ◈◈，被业界称为“产品共创”ღღ◈◈，它在食品饮料领域的受重视程度甚至超越了品牌联名ღღ◈◈。

　　更难得的是ღღ◈◈，营销价值并没有因此磨灭ღღ◈◈。大魔王的案例证明了六必居并没有高估自身的影响力——产品在六必居所在的北京地区成为销冠ღღ◈◈。

　　当时盒马的负责人抱着“试一试”的心态来到六必居365第三部ღღ◈◈，意外推动六必居完成了一次品类革命——以2021年为界ღღ◈◈，关于“六必居是谁”这个问题有了截然不同的答案ღღ◈◈。

　　2021年之前ღღ◈◈，六必居是闻名京城的老字号酱菜园ღღ◈◈。其酱菜是老北京的佐餐必备ღღ◈◈，并和稻香村的糕点ღღ◈◈、吴裕泰的茶叶一起被塞进“离京伴手礼三件套”ღღ◈◈。

　　“我逢年过节都会给南方的家人们寄很多六必居的产品ღღ◈◈，大家总会委婉的让我少送一些ღღ◈◈。”其中ღღ◈◈，酱菜是被婉拒的重点对象ღღ◈◈，好在也有一些被留用的幸存者ღღ◈◈，比如芝麻酱ღღ◈◈。

　　二八酱是一种芝麻和花生以2比8的比例拼配而成的调味酱ღღ◈◈，比单纯的芝麻酱更加香浓ღღ◈◈。它也并非新品类ღღ◈◈，但长久以来只以散打形式在菜市场的磨坊档口里小范围流通ღღ◈◈。

　　“二八酱是什么？谁是二谁是八？这是很多人听到二八酱后的第一反应ღღ◈◈。而话题感恰是一款好产品的必备元素ღღ◈◈。”

　　此外ღღ◈◈，把一款产品从散装做成标品ღღ◈◈，是造就大众单品的关键一步ღღ◈◈。更何况打造高质量标准化的产品ღღ◈◈，本就是六必居的优势所在ღღ◈◈。

　　一开始双方只想做简单的加工合作ღღ◈◈，经过讨论ღღ◈◈，双方意识到让品牌互相赋能才能迅速打开局面ღღ◈◈，让老字号的传承和新零售品牌的创新相结合ღღ◈◈，才能顺应新时代消费者的需求ღღ◈◈。

　　三个月时间ღღ◈◈，六必居与盒马联名的二八酱产品借由隆重的发布会高调面市ღღ◈◈，产品和渠道的强强联合带来了可观的销售额ღღ◈◈。

　　六必居“二八酱”带来的品牌价值远高于销售数字ღღ◈◈，品质ღღ◈◈、话题ღღ◈◈、产品延展性和传达出来的开放态度ღღ◈◈，吸引了越来越多的合作伙伴共同做大酱料市场ღღ◈◈。2024年盐津铺子与六必居合作的大魔王就是其中的小高潮ღღ◈◈。

　　有赖于持续的研发投入ღღ◈◈，六必居二八酱自21年上市ღღ◈◈，连续5年快速增长ღღ◈◈，已成为六必居增长最快的细分品类之一ღღ◈◈，并经第三方专业机构认证ღღ◈◈，六必居二八酱连续三年（22-24）全国销量第一ღღ◈◈。

　　常年身处市场一线的俞江富很早就意识到ღღ◈◈，店里不再需要过多陈列ღღ◈◈，消费者的需求变得精简ღღ◈◈，资源管理的效率也对品类聚焦提出了新的要求ღღ◈◈。

　　在六必居看来ღღ◈◈，超级产品有三个基本特征ღღ◈◈：能代表品牌或企业的核心优势和地位ღღ◈◈、具备广泛的销售区域ღღ◈◈，且能达到一个可观的销量数字ღღ◈◈。

　　此外ღღ◈◈，“超品”打造也是无止境的过程ღღ◈◈。“大型企业几乎都拥有成体系的产品矩阵ღღ◈◈，并以此不断建立护城河ღღ◈◈，可口可乐也不例外ღღ◈◈。”

　　经过4年多的思考和实践ღღ◈◈，六必居的超级产品战略已经十分清楚——由单品带动品类ღღ◈◈，由品类带动品牌ღღ◈◈。

　　2021年ღღ◈◈，包装二八酱打响声量后ღღ◈◈，六必居紧接着在自营门店推出黑芝麻冰淇淋ღღ◈◈，引得官方媒体和消费者主动传播打卡ღღ◈◈。

　　2023年ღღ◈◈，六必居先后合作茶太良品ღღ◈◈、三元梅园等知名品牌推出二八酱奶茶ღღ◈◈、二八酱酸奶昔等创新产品ღღ◈◈；次年ღღ◈◈，”大魔王“横空出世ღღ◈◈，一跃成为销量口碑双丰收的年度零食ღღ◈◈。

　　2025年ღღ◈◈，六必居和京东七鲜美食MALL联手在哈尔滨开设了六必居创新首店ღღ◈◈，将传统酱菜和创新的二八酱奶茶ღღ◈◈、二八酱酸奶昔ღღ◈◈、龙门醋饮等等多款新品共同亮相ღღ◈◈，掀起打卡热潮ღღ◈◈，之后推出的二八酱冰淇淋ღღ◈◈、黑蒜冰淇淋也受到消费者好评ღღ◈◈，并借助互联网平台走向全国市场ღღ◈◈。

　　酱菜的整体市场份额在调味料品类排名第五ღღ◈◈，酸菜品类在特定区域市场有很高的销量ღღ◈◈，需求已经被验证ღღ◈◈。加上酸菜本就是六必居的核心品类之一ღღ◈◈，与企业的生产ღღ◈◈、销售和品牌定位高度协同ღღ◈◈。

　　据介绍ღღ◈◈，这款酸菜采用三种益生菌直投式发酵ღღ◈◈，不产生亚硝酸盐ღღ◈◈。不仅解决了当前最大的品类认知痛点ღღ◈◈，也从根本上符合未来健康化的家庭消费理念ღღ◈◈，而且口味纯正365第三部ღღ◈◈，应用场景广ღღ◈◈，目前已经得到了渠道方和消费者的认可ღღ◈◈。

　　益生菌酸菜也代表了未来六必居开发超级产品的核心理念ღღ◈◈：围绕酱和酱菜品类做周边延展ღღ◈◈，力求做到健康ღღ◈◈、美味ღღ◈◈、便捷ღღ◈◈。

　　很难想象六必居重塑组织战略的时间点ღღ◈◈，正值对实体产业来说无比艰难的疫情期间ღღ◈◈。“2021年ღღ◈◈，是六必居最难的一年ღღ◈◈，但经过六必居人齐心努力ღღ◈◈，一年后ღღ◈◈，我们的业绩得到全面改善和提升ღღ◈◈。”

　　直接定一个大目标多少有些不切实际ღღ◈◈，但成熟的经理人善于拆分目标ღღ◈◈，并从具体细节处着手——费用高就解决费用ღღ◈◈，销量低就解决销量ღღ◈◈。

　　改变的第一站是前端销售ღღ◈◈。当时六必居在商超端持续大幅亏损ღღ◈◈，俞江富开始带队找原因ღღ◈◈，并通过调整商超策略ღღ◈◈，六必居在商超渠道实现经营质量大幅度提升ღღ◈◈。其他业务部门经过精细化管理ღღ◈◈，费用率都得到了有效控制ღღ◈◈。

　　更重要的是365第三部ღღ◈◈，降下来的费用被六必居用于新零售布局ღღ◈◈，即对主流线上渠道矩阵实现全覆盖ღღ◈◈，且为了确保销售自主性ღღ◈◈，六必居坚持在电商端采用主力渠道自营模式ღღ◈◈。

　　渠道疏通之后ღღ◈◈，改变的重点随即上溯到源头生产端ღღ◈◈。以公司所属的怀柔工厂为例子ღღ◈◈，通过组织梳理和调整ღღ◈◈，激活组织活力ღღ◈◈，引导工厂强化自主经营意识ღღ◈◈，逐步建立经营体系ღღ◈◈。事实证明ღღ◈◈，源头成本可控ღღ◈◈，生产效率和灵活性随之提升ღღ◈◈，财务情况自然好转ღღ◈◈。

　　经过努力ღღ◈◈，怀柔工厂连续三年经营质量持续提升ღღ◈◈，出品率ღღ◈◈、人均产量ღღ◈◈，单位能耗和不良品率不断得到改善ღღ◈◈，迈入了新的发展里程碑ღღ◈◈。

　　“整个团队的积极性马上不一样了ღღ◈◈，所有人都动起来了凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈，一心扑在增量上ღღ◈◈。部门间为了不彼此拖后腿365第三部ღღ◈◈，业务协同也顺畅了很多ღღ◈◈。

　　管理大师约翰·科特曾说ღღ◈◈，企业变革的失败率高达70%ღღ◈◈。一场能取得成果的企业变革ღღ◈◈，需要高度清晰的愿景战略ღღ◈◈、强大的领导力ღღ◈◈、广泛的员工参与ღღ◈◈，以及跟企业生态里的伙伴理性的共识预期ღღ◈◈。

　　这个过程极其复杂ღღ◈◈，但也极具必要性ღღ◈◈，它是企业驯化危机的必经之路ღღ◈◈。而企业的进化ღღ◈◈，往往就始于对危机的驯化ღღ◈◈。

　　六必居本来就有开店基因ღღ◈◈，而“稻香村0号店”成为北京网红打卡地的事进一步让六必居看到了差异化门店的潜质——一块活体广告牌ღღ◈◈。

　　今年六必居在哈尔滨七鲜美食MALL开出的门店所带来的品牌效应是个好的开始ღღ◈◈，今后六必居将基于跨界合作和渠道融合的思路ღღ◈◈，在更多城市落地更多类型店ღღ◈◈。

　　与此同时ღღ◈◈，六必居整体还面临打开区域市场的问题ღღ◈◈，俞江富的策略是跑马圈地ღღ◈◈，从地级市推到县级市ღღ◈◈，过程中设定不同的指标和功能ღღ◈◈。“比如针对一些比较有优势的品类ღღ◈◈，我们会提更高的下沉比例ღღ◈◈，先不考虑销量的成长性ღღ◈◈，最起码是先要把旗子插上ღღ◈◈，再根据当地的反馈升级产品ღღ◈◈。”

　　六必居近三年上了不少潜力产品ღღ◈◈，但是市场培养ღღ◈◈、铺市率上涨都需要长周期ღღ◈◈。所以我们要保证在市场养成的时候不能太失焦ღღ◈◈，优先将优势品类做大做稳ღღ◈◈，在推广节奏方面保持谨慎ღღ◈◈，一步一个钉ღღ◈◈。

　　经历过诸多改革365第三部ღღ◈◈，六必居内部对制度创新的接受度越来越高ღღ◈◈，团队充满活力ღღ◈◈。但企业的人才培养是持续性的ღღ◈◈，尤其是营销口需要不断储备更年轻的团队ღღ◈◈，避免出现人才断档ღღ◈◈。

　　“这是很大的工程量ღღ◈◈，需要时间ღღ◈◈，承担风险ღღ◈◈。在规划之初就要对从建厂到后续科研投入做长线规划ღღ◈◈，考虑投产比以及如何达标ღღ◈◈。”

　　另一方面ღღ◈◈，全体六必居人都对企业发展有深厚的责任与感情ღღ◈◈，这份信念与老字号自身的发展韧性互为对照ღღ◈◈。

　　“从上大学开始我就对组织行为学感兴趣ღღ◈◈，边学我就边想ღღ◈◈，如果我要管一家公司应该怎么管ღღ◈◈，会有画面感ღღ◈◈，这是我自己的兴趣所在ღღ◈◈。”

　　闽商背景的家族企业也给俞江富提供了早期商业实践的机会ღღ◈◈。“我喜欢整合资源ღღ◈◈、把每件事情搞清楚的感觉ღღ◈◈，而且永远喜欢接受挑战ღღ◈◈。”

　　层出不穷的挑战凸显着终身学习的重要性ღღ◈◈，俞江富尤其擅长从东方哲学体系中寻找管理智慧ღღ◈◈，从稻盛和夫的奋斗观ღღ◈◈，到王阳明的“知行合一”ღღ◈◈，都是他化为己用的武器ღღ◈◈。

　　俞江富坦言ღღ◈◈，之前负责销售的时候ღღ◈◈，经常觉得拿生产端没办法凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈。升任总经理之后ღღ◈◈，新的视角给了他新的启示凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈。

　　结束与俞江富的对话后不久ღღ◈◈，我们来到六必居在北京前门店原址之上建立的博物馆ღღ◈◈。在这里我们通过丰富的展陈和专业的讲解ღღ◈◈，了解了这家企业的前世今生ღღ◈◈。

　　一是六必居“两权分离”（经营权所有权）的传统ღღ◈◈。从历史沿革来看ღღ◈◈，六必居并非封闭的家族型企业ღღ◈◈，而是历经了一姓经营ღღ◈◈、三姓合股ღღ◈◈、公私合营ღღ◈◈、国有制改革的开放型经营主体ღღ◈◈。六必居引入职业经理人ღღ◈◈，早有历史依据ღღ◈◈。

　　二是六必居的技艺传承ღღ◈◈。直到今天ღღ◈◈，六必居依然坚持非遗酱菜工艺ღღ◈◈，非遗传承人仍是生产一线的技术骨干ღღ◈◈。

　　比如好评如潮的“滚坛糖蒜”ღღ◈◈，材料选自国家地理标志产品山东兰陵白皮四六瓣苍山大蒜ღღ◈◈，经由百日人工滚坛工艺制作ღღ◈◈，成品晶莹剔透ღღ◈◈、清脆香甜ღღ◈◈。因为对原料和工艺的近乎苛求ღღ◈◈，这款糖蒜每年产能有限凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈，只能限量售卖ღღ◈◈。

　　第一是初心ღღ◈◈。就是六必居的“六必工艺”ღღ◈◈，是企业代代相传的立足之本ღღ◈◈，同时反馈出六必居人做事的严谨认真ღღ◈◈。

　　而“守正”与“出奇”并不矛盾ღღ◈◈，正如俞江富所说ღღ◈◈，创新不是否定或颠覆守正ღღ◈◈，而一定是在守正的基础上进行创造性的升级和延续ღღ◈◈。对六必居而言ღღ◈◈，也就是基于工艺传承不断生产符合时代需求的差异化产品ღღ◈◈。

　　“只是在具体执行中要考虑在哪个时机解决它（创新问题）ღღ◈◈。有些具体的时候可能有矛盾ღღ◈◈，但很多时候一个新的时点到了ღღ◈◈，问题自然就解决了ღღ◈◈。”俞江富说365第三部ღღ◈◈。

　　照片拍摄于1936年9月25日ღღ◈◈，当时六必居特地请来北平著名的大北照相馆摄影师ღღ◈◈，在老店门口为全体店员拍照留念凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈。

　　“我希望到600年的时候ღღ◈◈，消费者对六必居的印象是一如既往的放心和更多的创新ღღ◈◈；每个六必居人都能提高物质收入365第三部ღღ◈◈，并收获精神愉悦感ღღ◈◈。如果这些梦想最终实现ღღ◈◈，那么六必居将成为一家真正意义上的现代化企业凯发k8国际(中国)一触即发ღღ◈◈，一个和时代同频的企业ღღ◈◈。”这也是所有六必居人的梦想与价值ღღ◈◈。凯发天生赢家一触即发首页ღღ◈◈，K8凯发国际旗舰厅ღღ◈◈。凯发k8国际首页天生赢家一触即发官方网站集团经营凯发8官网ღღ◈◈！K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღღ◈◈，